ครัวผู้ใหญ่จอย

ครัวผู้ใหญ่จอย คลองโคนเป็นย่านที่มีชื่อทางด้านอาหารทะเล ตั้งอยู่จังหวัดสมุทรสงคราม มาได้จากทางเส้นถนนพระรามสอง ที่เด่นที่สุด ก็เป็นปูไข่ที่เห็นไข่ชัดเจน ในราคามิตรภาพ ไม่ว่าจะเมนูแบบนึ่ง หรือดอง ทั้งนี้ในคลองโคน ก็มีหลายร้านมากครับ แต่ละร้านมีจุดเด่นต่างกัน แต่วันนี้แอดมินจะมารีวิวร้านครัวผู้ใหญ่จอย ซึ่งจะเป็นการรีวิวอาหารที่ไม่ได้ค่าโฆษณาจากร้านครัวผู้ใหญ่จอยนะครับ เป็นภาพที่ถ่ายจากการดึงอาหารมาถ่ายของแอดมินเอง ในขณะที่พาลูกค้าไปทานอาหารเย็นที่ร้านมา ร้านครัวผู้ใหญ่จอย ถือว่าเป็นร้านที่บรรยากาศดี ลมเย็นสบายๆ ไม่อึดอัด มีหลายโซนให้เราเลือกนั่งครับ ทั้งโซนริมน้ำ สำหรับเมนูที่แนะนำของร้าน ก็จะมี ปูไข่นึ่ง ปูม้าแกะนึ่ง หมึกผัดกะปิ หอยหลอดผัดฉ่า ยำใบชะคราม และอื่นๆ อีกหลายเมนู สำหรับปูไข่นึ่งนั้น ปูทะเลไข่นึ่ง เท่าที่ทราบและไปอ่านมา  “ปูไข่ของทางร้าน เนื้อจะแน่น เพราะมีฟาร์มเลี้ยงอยู่ 2 บ่อ ปูจะฝังตัวอยู่ในโคลนทำให้มีไข่แน่น ทางร้านกำลังจะได้เป็นฟาร์มประมงตัวอย่าง ก่อนหน้าได้จากการเลี้ยงปลากะพงมาแล้ว และเครือข่ายประมงอำเภอยังให้ที่นี่เป็นศูนย์เรียนรู้ปูทะเลไข่” ขั้นตอนการทำนำกระป๋องใส่น้ำและน้ำแข็งเอาปูลงไปน็อก พอปูสลบ เตรียมน้ำใส่ซึ้ง ใช้เวลานึ่ง 12 นาที เพื่อให้ไข่เป็นยางมะตูม เสร็จแล้วสับใส่จาน สำหรับปูม้านึ่ง นั่นทางร้านใช้ปูม้าจากสุราษฎร์ธานี ตัวใหญ่ เนื้อแน่น...Read More